專家談“新潮”飲食有陷阱(1)

　　“新潮”飲食有陷阱

　　孩子揀飲擇食多喜追隨風(fēng)潮時尚，易受香甜口味誘惑。其實流行并不等于健康，大多利弊集于一體，使孩子在飽享口福的同時付出健康的代價。不信？帶孩子一起來看看隱藏在“新潮”食品后面的諸多陷阱吧—

　　食品添加劑與腦污染

　　時下種種時尚點心、面包、飲料、罐頭等兒童食品為何口感甚好？其中一個主要原因是色素、香精、防腐劑等食品添加劑的使用。那么除了口感，它們的加入還給孩子帶來了什么呢？美國法因戈特博士作出了5點歸納：“運動”明顯過多，老是心急火燎的模樣；沖動式反抗，騷擾其他孩子；興奮，好發(fā)脾氣；忍耐力差，注意力不集中；即使智商高但學(xué)習(xí)成績?nèi)圆睢?/p>

　　不難看出，限制孩子進食上述食品的次數(shù)與數(shù)量，減少食品添加劑的攝入量，對于維持大腦“一方凈土”、保障精神與情緒健康，確實具有重要的意義。

　　快餐與心、腎疾病

　　快餐多屬高鹽食品，所含的鈉對孩子的心、腎器官有可能構(gòu)成威脅。道理很簡單，嬰幼兒的腎臟發(fā)育遠未成熟，沒有能力排出血液中過多的鈉，因而會受到過量食鹽的傷害。年齡越小，受到的傷害越大，而且難以恢復(fù)。

　　再說心臟。高鹽是導(dǎo)致血壓升高的因素之一。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美國約有11%的10-13歲兒童患上高血壓，這些孩子在嬰幼兒時期常吃過咸的快餐，如油炸薯片、三明治、餅干等。攝入鹽分過多，還可引起體內(nèi)鉀的流失，而鉀對人體肌肉(包括心臟肌肉)的收縮與放松起著重要作用，過多流失將造成心臟肌肉衰弱，功能減退，甚至死亡。

　　明智之舉是盡量讓孩子避開快餐，特別是不用快餐作晚餐；就算要吃也不宜選擇薯條、香腸、蘋果派等油炸高鹽食品，應(yīng)多選擇有蔬菜的品種；鼓勵兒童口味清淡一些，6歲以下孩子的吃鹽量最好控制在每天4克之內(nèi)。

　　糖食與精神煩躁癥

　　糖類點心與零食口感好、包裝精美，成為兒童又一種擋不住的誘惑。然而，長時間嗜吃糖食卻可給兒童帶來精神衛(wèi)生方面的問題，使孩子情緒失常，表現(xiàn)為激動好哭、撕書毀物、愛發(fā)脾氣、打架斗毆等，醫(yī)學(xué)上謂之“嗜糖性精神煩躁癥”。究其癥結(jié)在于糖分攝取過多，其代謝消耗了大量維生素B1，結(jié)果導(dǎo)致維持神經(jīng)系統(tǒng)的維生素B1量不足而產(chǎn)生上述癥狀。

　　當(dāng)然，不是說絕對不吃糖食，而是應(yīng)給予一個合理的比例。營養(yǎng)學(xué)家主張，孩子的食譜中，蛋白質(zhì)、脂肪與碳水化合物(包括糖類點心及零食)的比例應(yīng)維持在1∶3∶6的水平。

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