講到缺乏某種維生素的危害性，稍有醫(yī)學(xué)常識(shí)的媽媽都能說(shuō)個(gè)一二三來(lái)，缺乏維生素A寶寶會(huì)皮膚瘙癢，容易患眼病及容易上呼吸道反復(fù)感染；缺乏維生素B會(huì)出現(xiàn)厭食、煩躁、注意力不集中、反應(yīng)慢；缺乏維生素C的寶寶容易貧血、感冒，還會(huì)出現(xiàn)牙齦出血；缺乏維生素D的孩子易怒、出汗多，并容易在睡夢(mèng)中發(fā)生驚跳、哭泣等現(xiàn)象……鑒于寵愛(ài)孩子的心理，媽媽們偏愛(ài)給孩子服用各種水果味的復(fù)合型維生素，如果孩子不愛(ài)吃蔬果，她們就將維生素C泡騰片泡水給孩子當(dāng)飲料喝。
某些媽媽甚至認(rèn)為，孩子不愛(ài)吃糙米、蔬果沒(méi)問(wèn)題，有維生素藥丸就可以。
那么，這些藥丸果然如人們期待的那么神奇嗎？
維生素補(bǔ)過(guò)量，一樣會(huì)“藥物中毒”
例如我們熟悉的維生素A長(zhǎng)期服用可發(fā)生骨骼脫鈣、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚干燥、食欲減退、肝脾腫大等中毒癥狀；過(guò)多補(bǔ)充維生素D，則容易引起高血鈣癥，還會(huì)伴有厭食、惡心、彌散性肌肉乏力、肌肉疼痛等身體不良反應(yīng)。有趣的是，這些癥狀與缺乏維生素的癥狀極為相似，很可能被誤認(rèn)為是維生素補(bǔ)得還不夠，從而增大“維生素中毒”的危險(xiǎn)。
另外，廣州兒童醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)研究室的蔣一方醫(yī)生認(rèn)為，如果孩子確實(shí)需要補(bǔ)充維生素，也要遵循“間斷補(bǔ)充”的原則，如服五天停兩天，或隔天服用，因?yàn)檫B續(xù)性的補(bǔ)充會(huì)使寶寶的身體對(duì)維生素藥丸產(chǎn)生依賴性，一旦停服，就會(huì)出現(xiàn)維生素缺乏的癥狀。此外，孩子服用的維生素藥丸，好比外來(lái)品，時(shí)間一長(zhǎng)，寶寶對(duì)食物中維生素的吸收率反而下降。而食物補(bǔ)充，永遠(yuǎn)是維生素最安全可靠的來(lái)源之一。
補(bǔ)充維生素的3大誤區(qū)
其一'是給喝配方奶的寶寶額外補(bǔ)充維生素A和D。配方奶中已經(jīng)添加了維生素A和D，
再補(bǔ)就很容易過(guò)量'造成嬰兒的蓄積性中毒。
其二，為了提高孩子的免疫力而大量補(bǔ)充維生素C。市場(chǎng)上的很多維生素C泡騰片，每片含維C500～2000毫克，而這早已超過(guò)1～3歲幼兒的需求量。而服用太多的維生素C容易造成小朋友尿路結(jié)石。
其三，補(bǔ)充維生素迷信“大而全”。蔣一方醫(yī)生說(shuō)，缺什么才補(bǔ)什么是補(bǔ)充維生素的重要原則之一'表面上看來(lái)，復(fù)合維生素很是誘人'小小一片藥丸將維生素家庭中的大部分成員一網(wǎng)打盡。可這樣沒(méi)有目的地全面補(bǔ)充'很容易產(chǎn)生維生素之間的失衡'該補(bǔ)的量不足'不需補(bǔ)的反而偏多。
維生素，食補(bǔ)排行榜
含維生素A最多的食物，排名第一的是動(dòng)物肝臟，排名第二的是胡蘿卜，底下依次是黃油、鱔魚(yú)、牛奶、韭菜、橘子等。
含維生素B最多的食物，排名第一的是小麥胚芽，排名第二的是含麩皮的谷物（全谷類），底下依次是動(dòng)物肝臟、酸奶、豆類、瘦肉等。
含維生素C最多的食物，排名第一的是獼猴桃，排名第二的是紅棗，底下依次是青椒、草莓、柚子、柑橘、西瓜、綠葉蔬菜。
含維生素D最多的食物，排名第一的是魚(yú)肝油，排名第二的是深海魚(yú)類，動(dòng)物肝臟排第三。
含維生素E最多的食物，排名第一的是動(dòng)物肝臟，排名第二的是小麥胚芽，底下依次是芝麻油、紅花籽油、麥芽糖、甘薯、萵苣等。
含維生素K最多的食物，有油菜、菠菜、萵苣、苜蓿等綠葉類及根莖類蔬菜。
微量元素檢測(cè)法比較
不少媽媽感到疑惑，為什么查鈣、磷、鋅、硒、鐵等微量元素，有的醫(yī)院要抽血，有的醫(yī)院只要剪下一撮寶寶的頭發(fā)？
血液檢測(cè)反映的是人體微量元素的現(xiàn)狀，而頭發(fā)反應(yīng)的是幾個(gè)月內(nèi)相對(duì)長(zhǎng)期的情況，而且受頭發(fā)潔凈程度、環(huán)境污染等因素影響，很難取得準(zhǔn)確的結(jié)果。血液檢測(cè)需要抽2～3毫升的靜脈血，如果只采一滴血，很難準(zhǔn)確檢測(cè)出寶寶微量元素的準(zhǔn)確含量。
對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)，頭發(fā)檢測(cè)比較方便，但其結(jié)果并不準(zhǔn)確�，F(xiàn)在，不少城市的空氣污染比較嚴(yán)重，很多寶寶頭發(fā)中的蛋白質(zhì)可能已經(jīng)變性。雖然頭發(fā)樣本會(huì)先清洗后檢測(cè)，但某些污染物質(zhì)是無(wú)法洗掉的，因此結(jié)果不準(zhǔn)確。
提示：目前國(guó)際上對(duì)于微量元素的檢驗(yàn)并沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，所以單純靠某一種化驗(yàn)并不能確定兒童體內(nèi)微量元素的多與少，還需要結(jié)合身體體征做決定。
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微量元素食品總動(dòng)員
水產(chǎn)類
水產(chǎn)類是幾乎所有微量元素的好來(lái)源'海產(chǎn)當(dāng)中的碘和硒特別豐富。在水產(chǎn)品當(dāng)中，以貝類、軟體動(dòng)物類等的微量元素含量最高。
由于現(xiàn)在水產(chǎn)品受到的污染比較多，大多為重金屬污染'因此每周吃一次海魚(yú)或其他海鮮即可防止微量元素缺乏，而且盡量選擇深海水產(chǎn)品為佳。
如果孩子對(duì)水產(chǎn)類食品過(guò)敏，可以通過(guò)吃肉類、豆類和粗糧加以彌補(bǔ)。
堅(jiān)果類
植物性食品中的堅(jiān)果類要算是微量元素的寶庫(kù)了。核桃、榛子、芝麻、花生等，都富含鋅、鐵、錳、硒等多種元素。
堅(jiān)果類脂肪含量多，容易導(dǎo)致肥胖。有研究表明，每周只要吃50克堅(jiān)果仁，就能獲得它們帶來(lái)的健康好處。
豆類
豆類當(dāng)中的微量元素其實(shí)相當(dāng)豐富，雖然比不上堅(jiān)果，但比大米白面要多得多，而且豆類熱量比堅(jiān)果低得多。需要注意的是，豆類中植酸含量多，不要過(guò)量食用。
粗糧類
粗糧里面，顏色越深營(yíng)養(yǎng)越豐富，黑米、紫糯米、紅香米、黑小米等，顏色越深，微量元素的含量越豐富。例如紫紅色糯米就被稱為“血糯”，有補(bǔ)血的功效，因?yàn)槠渲需F含量比一般大米高得多。
粗糧口感稍差，需要媽媽多變換花樣，才能容易被寶寶接受。
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