準(zhǔn)媽媽孕期營養(yǎng)總動員

　　專家簡介：

　　李瑞芬，我國著名臨床營養(yǎng)學(xué)家，主任營養(yǎng)師，中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會專家組組長，享受政府特殊津貼。

　　不少女士選擇在今年當(dāng)上了準(zhǔn)媽媽，但隨之而來的懷孕期間吃什么、怎么吃，成了她們最犯愁的問題。其實，只要根據(jù)孕期不同階段的不同需求，進行合理的營養(yǎng)配餐，孕育出一個既健康又聰明的寶寶很容易。

　　孕早期(1～3個月)貼片薄姜防“孕吐”

　　“孕吐”喜酸屬正常

　　懷孕早期，由于胎氣上升，直接影響到了子宮上面的胃，因此，有些準(zhǔn)媽媽不想吃飯，動不動還有點惡心、想吐。不用怕，這都屬于正常的生理現(xiàn)象。大部分人都喜歡吃酸的東西，為什么呢？主要是陰氣不足，陽氣偏旺，陰就喜酸，所以很想吃酸性的食物，如話梅、楊梅等。

　　上腭貼片薄姜防“孕吐”

　　過了想吃酸的階段，又開始想吃酸甜的食物，這是因為孕婦的肝需要得到糖的滿足，只要把肝養(yǎng)好了，胃就舒服了。如果嘔吐厲害，可試著在上腭貼片薄姜。一到三個月過去了，嘔吐和惡心自然會消失，千萬不要隨便服用減輕妊娠反應(yīng)的藥物，這是短期的生理現(xiàn)象，準(zhǔn)媽媽們不用害怕，盡量放松。身上可以常備些體積小、水分少的干點心，如餅干、烤饅頭片等。

　　吃完干的別馬上喝稀的

　　飲食上要注意干稀分食，不要吃完干的以后馬上喝稀的，少量多餐。一般早晨吐得嚴(yán)重，晚上就可以多吃一點，而且要盡量豐富。要多喝水，多吃蔬菜和水果，吃一些清淡可口、量少質(zhì)精的食品，想吐就吐，能吃就吃，盡量保障每日熱量的基本供應(yīng)。因為這時期正是胎兒腦及神經(jīng)系統(tǒng)迅速分化的時期，所以要注意維生素(尤其是葉酸、維生素B12)、蛋白質(zhì)的攝入，還應(yīng)多吃富含卵磷脂的食物，如芝麻、花生、核桃、葵花子、海帶、紫菜等。肉類選擇瘦肉及動物內(nèi)臟。第3個月開始就要吃得多一點，可以吃些豬肝、黑木耳等補鐵的食物。

　　孕中期(4～6個月)每天一杯牛奶倆雞蛋

　　孕中期是胎兒生長最快的階段，平均每天約長10克，懷孕第二個階段是寶寶大腦、骨骼、牙齒、五官和四肢生長的重要時期。

　　從第4個月開始，腦細(xì)胞生長旺盛，腦子開始發(fā)育。此時，準(zhǔn)媽媽的胃口也轉(zhuǎn)好，胃口大振。所以，應(yīng)多吃富含膽固醇和蛋白質(zhì)的食物，如雞、鴨、魚、肉、蛋、牛奶、豬肝、五谷雜糧等。五谷雜糧就是種子，如黑芝麻、花生米、核桃等，吃得越早越好。種子類的食物除了富含不飽和脂肪酸以外，還有維生素E。高蛋白質(zhì)、高鈣的食物是寶寶長胳臂、長腿最需要的，同時也是保證媽媽子宮和乳房正常發(fā)育的基礎(chǔ)。

　　每天的飲食中，牛奶要保證250～500毫升，晚上可以再喝一小杯125毫升的酸奶。牛奶是低鐵的食物，所以還要一天吃兩個雞蛋。豆制品也是含鈣比較多的，多吃帶顏色的蔬菜和水果，如紅色的西紅柿，綠色的黃瓜、菠菜等，水果一天吃一到兩個，蔬菜每天500克左右。

　　美味應(yīng)對浮腫

　　補益利水的豆瓣鯉魚

　　【原料】帶骨鯉魚肉250克，豆瓣醬10克，蔥10克，姜10克，蒜10克，濕淀粉15克，醬油10克，醋5克，白糖5克，味精1克，料酒10克，鮮湯75克，植物油70克。

　　【制作方法】將魚肉切成5厘米長、3厘米寬的塊。將植物油入鍋，呈旺火燒至油熱時，下魚塊炸黃撈出。鍋中留少許油，下蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬煸香，加醬油、料酒、白糖、魚塊、鮮湯入味，加味精，用濕淀粉勾芡即成。

　　【食療功效】鯉魚味甘，性平，可利水消腫、下氣通乳，特別適合虛弱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)以及孕婦消腫和產(chǎn)后食用。

　　孕晚期(7～9個月)防下肢浮腫少吃鹽

　　補鈣防抽筋補鐵防貧血

　　孕晚期胎兒骨骼近長成，神經(jīng)系統(tǒng)已相當(dāng)發(fā)達(dá)，皮下脂肪開始出現(xiàn)，皮膚皺紋逐漸展開變平。8個月前胎毛退化，皮膚角化。此時是胎兒體內(nèi)大量蓄積蛋白質(zhì)、鈣、鐵及其它營養(yǎng)素的時期。因此，有些孕婦經(jīng)常會感到小腿抽筋，還有腰、腿和全身骨頭疼、牙齒松動，這是因為寶寶在通過胎盤拼命地跟媽媽爭奪營養(yǎng)，尤其是鈣，導(dǎo)致準(zhǔn)媽媽體內(nèi)血鈣降低，血溶量變大。因此，建議準(zhǔn)媽媽們在膳食中多注意采用高鈣、高鐵飲食，鈣含量較高的蝦米皮、動物內(nèi)臟、奶制品、豆制品等，還可以在專業(yè)醫(yī)師的指導(dǎo)下，適量服用一些鈣片和維生素D制劑。

　　妊娠貧血也多在這期間出現(xiàn)，因此，每周應(yīng)保證食用1～2次肝類，每次25克左右為宜，或吃點魚肝油，以補充足夠的鐵。此外，還應(yīng)在家人的陪伴下，多到戶外散步，多曬太陽，這樣不僅能促進人體對鈣的吸收，促進破骨細(xì)胞變?yōu)槌晒羌?xì)胞，經(jīng)�；顒舆�有利于寶寶骨骼的健康生長。

　　最后一個月不要吃得太多

　　孕期每周體重增加最好不超過0.9公斤。如果孕婦本來就肥胖，胎兒發(fā)育得快，個頭自然也就較大，這樣會給分娩帶來困難。準(zhǔn)媽媽體重超標(biāo)，還易引起妊娠糖尿病。因此，準(zhǔn)媽媽最后一個月應(yīng)少吃主食和甜食，尤其是胖媽媽一天只能吃100克主食，可以適當(dāng)喝點粥，多吃蔬菜、水果和瘦肉，每天要喝水2000～2500毫升，每天吃鹽不超過5克。

　　減鹽減水防浮腫

　　不少準(zhǔn)媽媽會出現(xiàn)下肢浮腫現(xiàn)象，應(yīng)選擇低鹽飲食，飲水量適當(dāng)減少，每天控制在1000毫升左右，多吃些牛奶煮雞蛋、紅燒魚、炒豬肝之類蛋白質(zhì)豐富的食物。少吃或不吃難消化和易脹氣的食物，如油炸的糯米糕、白薯、洋蔥、土豆等。

　　分娩期飲食提示

　　分娩前進食有“靈活戰(zhàn)術(shù)”

　　此時，由于陣陣發(fā)作的宮縮痛，常影響產(chǎn)婦的胃口，所以要學(xué)會宮縮間歇期進食的“靈活戰(zhàn)術(shù)”。飲食以富于糖分、蛋白質(zhì)、維生素、易消化為好�？筛鶕�(jù)自己的愛好，選擇蛋糕、面湯、稀飯、肉粥、藕粉、點心、牛奶、果汁、蘋果、西瓜等多樣食品。每天進食4～5次，少食多餐。

　　巧克力是“助產(chǎn)大力士”

　　當(dāng)前很多營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)生都推崇巧克力，認(rèn)為它可以充當(dāng)“助產(chǎn)大力士”。理由：一是因為巧克力營養(yǎng)豐富，含有大量的優(yōu)質(zhì)碳水化合物，而且能在很短時間內(nèi)被人體消化吸收和利用，產(chǎn)生大量的熱能，供人體消耗；二是由于它體積小，發(fā)熱多，而且香甜可口，吃起來很方便。因此，產(chǎn)婦臨產(chǎn)時吃幾塊巧克力，可望縮短產(chǎn)程，順利分娩。[!--empirenews.page--]

　　分娩5天后才能喝雞湯

　　分娩后體質(zhì)虛弱，胃腸功能尚未完全恢復(fù)，而且分娩過程中體內(nèi)損失大量水分。因此，產(chǎn)后第一天應(yīng)吃流質(zhì)食物，多喝些高熱量的飲品，如紅糖水、紅棗湯、藕粉、杏仁茶等。第二天則可吃些稀軟的半流食，如水雞蛋、嫩雞蛋羹等。

　　需要特別注意的是，很多人都認(rèn)為產(chǎn)后應(yīng)該馬上喝老母雞湯，既有營養(yǎng)，又有利于體力恢復(fù)，其實，這是一個很大的誤區(qū)。因為，老母雞含雌性激素多，喝進去就會降低泌乳激素的生成，反而影響了乳汁的分泌。所以，老母雞湯千萬不能早喝，要等到分娩后5天后再開始喝。此外，也可以多喝點鯽魚湯、排骨湯、牛肉湯、豬蹄湯等，要比平時多吃些瘦肉、雞蛋、牛奶、豬肝、豬腎、豆制品，新鮮蔬菜水果天天吃，這樣才有利于身體恢復(fù)和乳汁分泌。

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