來(lái)源:幼教網(wǎng) 2009-05-27 15:49:07
鐵的缺乏是一個(gè)全球性的問(wèn)題,據(jù)聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)統(tǒng)計(jì),全球大約有37億人缺鐵,其中大多數(shù)是婦女,發(fā)展中國(guó)家40%~50%的5歲以下兒童和50%以上的孕婦患缺鐵病。
寶寶易缺鐵需補(bǔ)充
鐵是血紅蛋白的重要組成成分,也是轉(zhuǎn)運(yùn)二氧化碳的載體。足月寶寶體內(nèi)約有300毫克左右的鐵儲(chǔ)備,但到5、6個(gè)月時(shí)基本消耗殆盡,所以,媽媽要給寶寶及時(shí)補(bǔ)鐵。
寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育迅速,出生6個(gè)月后從母乳中得到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已不夠生長(zhǎng)發(fā)育的需要,他自己也開(kāi)始有能力制造抗體,用鐵來(lái)造血、鈣來(lái)幫助骨骼和牙齒的生長(zhǎng)。
鐵的真相
鐵主要是參與氧的運(yùn)轉(zhuǎn)、交換和組織呼吸。鐵缺乏會(huì)引起寶寶貧血、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、疲倦無(wú)力,所以一定要及時(shí)給寶寶補(bǔ)充鐵。
肉類(lèi)食物中的血紅素比存在于植物類(lèi)食物中的非血紅素鐵更易為寶寶吸收。而植物中的非血紅素鐵是以氧化的形式存在于食物中,它需要通過(guò)維生素C來(lái)還原,才能被身體吸收。此外,鐵的含量高也會(huì)抑制鋅的含量,因?yàn),提高鐵的補(bǔ)充也要相應(yīng)提高鋅的補(bǔ)充。
最佳食物來(lái)源
肝泥、蛋黃中鐵和鋅的含量都很高,是寶寶較好的補(bǔ)鐵來(lái)源。一些含有草酸鹽的蔬菜、某些食品添加劑或鋅攝入量過(guò)多都會(huì)抑制鐵的吸收。
鐵的朋友
維生素C:它可以幫助寶寶建立起強(qiáng)大的免疫系統(tǒng)、形成膠原和骨骼、制造能量;也有利于提高骨密度、促進(jìn)鐵的吸收。但維生素C很容易被氧化,食物存放時(shí)間越長(zhǎng),維生素C的含量就越少。
西蘭花汁、橙子汁、西紅柿汁、柚子汁、草莓汁等果菜汁是最好的維生素C來(lái)源。污染的空氣、油炸食品等會(huì)抑制維生素C的攝入,最好讓寶寶遠(yuǎn)離這些因素。
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