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來源：39健康網(wǎng) 2009-06-08 12:12:13
最近幾年，“全麥”風大刮。人們逐漸摒棄精米細面，去追求曾經(jīng)一度不屑的“粗糧”。而這一股風同樣也吹到了嬰幼兒食品的領(lǐng)域，商家們大肆宣揚全麥食品時，不忘宣稱它可幫助嬰幼兒成長發(fā)育……可是，全麥食品對寶寶而言真的有這么“萬能”嗎？
認識全麥☆什么是全麥食品☆顧名思義，全麥食品即用全麥粉制成的食品，如全麥面包、全麥餅干、全麥面條等。
與平常我們吃的精面粉相比，全麥粉是由小麥整顆子粒磨成粉制成的，沒有脫去麥麩。
小麥的麥麩含有豐富的礦物質(zhì)、粗纖維和維生素B族元素，因此由全粒小麥磨成的全麥粉營養(yǎng)價值很高。
☆全麥食品的功效
☆全麥食品的功效很多，下面以我們最熟悉的全麥面包為例。全麥面包含有豐富的維生素B1、B2、B6和B12等，比白面包多50%。全麥面包含有的維生素E、硒等抗氧化物，對預(yù)防癌癥和心臟病有一定作用。它還含有豐富的纖維素，能幫助人體打掃腸道垃圾，延緩消化吸收。此外，全麥面包還有助于控制血糖，降血脂，防止便秘和減少患痔瘡的機會。（粗糧，包括全麥，其功效實質(zhì)上來源于膳食纖維。
膳食纖維的主要作用是：降血脂，控制血糖與體重，預(yù)防結(jié)腸癌和便秘等，由此對相關(guān)的疾病有預(yù)防作用。）全麥與嬰幼兒全麥食品營養(yǎng)豐富，對人體健康很有好處�？墒侨準称穼胗變旱纳L發(fā)育是不是也是好處多多呢？
☆能量☆0~1歲的嬰兒，新陳代謝旺盛，生長發(fā)育較快，對熱能、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)需求量相對較多。1歲后，進入幼兒期，此時生長發(fā)育速度較嬰兒期減慢。
幼兒期寶寶的活動量明顯增大，所需要的熱量也隨之增大。在幼兒膳食中要有足夠的熱量才能滿足寶寶正常的身體發(fā)育。全麥食品含大量纖維，所含的熱量較精面食物要少很多，因而遠遠不能滿足嬰幼兒生長發(fā)育的能量需求。
☆營養(yǎng)
☆與成人相比，嬰幼兒需要更多、更全面的營養(yǎng)物質(zhì)來保證生長發(fā)育。此時如果營養(yǎng)物質(zhì)不能滿足，寶寶的生長發(fā)育就會受阻，嚴重的甚至?xí)绊懙浇K身的健康。因此，嬰幼兒應(yīng)該攝入多種的食品來獲得全面營養(yǎng)。
全麥食品雖然含有豐富的維生素B族元素和多種抗氧化物，但它含量最多的還是纖維素。高纖維食物容易使人產(chǎn)生飽腹感，當寶寶吃了一定量的全麥食品后，便會感到“飽”，從而影響到其他食物的攝入，使得寶寶獲得的營養(yǎng)物質(zhì)可能不足。在這一點上，全麥食品不但沒有提供到所需的營養(yǎng)，而且還阻礙了營養(yǎng)的吸收。
☆消化能力
☆嬰幼兒時期的寶寶消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全：唾液分泌量少，牙齒少，咀嚼能力差；胃容納量很小，胃壁肌肉不發(fā)達；腸壁較薄，滲透性好。全麥中纖維素含量較高，食用后對寶寶的腸胃有一定刺激。
接觸全麥，2歲開始雖然全麥食品有種種的益處，但對于0~2歲的嬰幼兒來說，全麥食品不過是一種阻礙他們享用其它“美食”，影響他們健康成長的障礙罷了。那么應(yīng)該什么時候開始給寶寶吃全麥食品才是對身體有益呢？
☆全麥，2歲開始！☆寶寶2歲以后，牙齒差不多長好了，胃腸功能發(fā)育基本完善了，是時候向?qū)殞毜纳攀持性黾尤準称芬栽黾铀麄兝w維素的攝入量了。不過要注意的是，剛剛開始吃的時候不宜過多，每天不要超過30克，而且最好分開吃。因為攝入太多的纖維會有負面作用，如抑制進食，阻礙對鈣、鋅、鐵的吸收等。纖維素還能夠增加糞便的體積，讓排便頻率加快，一般嬰幼兒都不建議多吃。
結(jié)語：
全麥食品被吹噓得“百利而無一害”，像這樣的食品還有很多，爸爸媽媽們記住要結(jié)合自己孩子的具體情況選擇食品，要注意不要被商家打出的廣告誤導(dǎo)哦！
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