玉米羹

　　食譜原料

　　嫩玉米粒約100克(可買嫩玉米蒸熟后剝粒，也可買罐裝的。)，雞蛋一只，水發(fā)木耳、黃瓜、胡蘿卜適量。

　　制作方法

　　先將木耳、黃瓜切成碎粒待用，雞蛋打散。鍋里放一大碗水(高湯更好)，放入玉米粒，燒開，撇去浮沫，放木耳、胡蘿卜碎粒。再開后加適量鹽、雞精，勾玻璃芡(濃米湯狀)。小開時即徐徐放入蛋液，邊放邊攪，勿使蛋花成大片。最后放入黃瓜粒，點一點香油即成。?

　　適用人群

　　4-6個月嬰兒

　　健康提示

　　玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。同時，玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質。

　　需要注意的是，雞蛋雖好但不宜多吃。一個健康的成年人每天吃一個雞蛋就足夠了。兒童、青少年及老年人可每天吃2～3個雞蛋。雞蛋的吃法應以煮或蒸為主。因為煎、炒等做法會破壞雞蛋中的營養(yǎng)成分。另外，雞蛋被腌制成咸雞后，其鈣的含量會增加10倍左右。
 

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