怎樣看清酸奶中的益生菌

　　近期，“荷蘭開展對24人在2004年至2007年間服用益生菌酸扔和飲品致死”事件的調查，使人們不得不重新審視益生菌飲品的保健功能、安全性。對此，相關專家解釋道，國家標準規(guī)定允許使用的益生菌是安全的。不過，有關專家同時也指出，目前我國益生菌飲品市場確實比較混亂，存在商家過分夸大益生菌飲品的保健功能，宣稱其醫(yī)治百病等情況；另外，部分商家混淆活性和非活性乳酸菌產品，而忽視了只有活性乳酸菌才有調理腸道保健功能的事實。

　　關鍵詞：益生菌

　　人體腸道及體表棲息著數(shù)以億計的細菌，其種類多達400余種，重達兩公斤。這當中有對人有害的，被人們稱為有害菌；有對人有益的，被稱為有益菌(即：益生菌)；也有介于二者之間的條件致病菌，即在一定條件下會導致人體生病的細菌。益生菌系一種對人體有益的細菌，它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌叢的平衡。在國外已開發(fā)出數(shù)以百計的益生菌保健產品，其中包括含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑等等。迄今為止，科學家已發(fā)現(xiàn)的益生菌大體上可分成三大類，其中包括乳桿菌類、雙歧桿菌類、革蘭氏陽性球菌，此外，還有一些酵母菌與酶亦可歸入益生菌的范疇。

　　部分益生菌飲品宣傳夸大

　　益生菌好處使商家看到了產品新的賣點，仿若一夜之間市場上如雨后春筍般，很多飲品和酸奶都宣稱含有益人體健康的“益生菌”，雙歧因子、LGG、LABS、B-Longum菌、e+菌、AB益生菌、AB100……這些讓人眼花繚亂的益生菌種類以及陌生的名字均被印制在各產品外包裝的醒目位置，令消費者原不知所措。各種媒介關于益生菌功能的大量廣告宣傳，促生了益生菌可排毒、預防齲齒、美容、通腸、防癌、減肥以及補鈣、補微量元素等各種神奇的功效。

　　廣告所宣傳中的各種益生菌確實對人體有一定的益處。比如，可改善人體的消化吸收對腸道內的致病菌有抑制作用；能夠提高人體的免疫力，還有幫助預防乳糖不耐癥等作用。而事實上，各種研究的確證明，益生菌的真正的保健功能只是調理腸道功能。對于某些廣告中稱添加益生菌的酸奶能夠“排出毒素”、“預防齲齒”，相關專家則表示，一般的酸奶，主要功效還是在改善腸胃功能等方面，至于“排毒”和“預防齲齒”，則有夸大其詞的嫌疑，尤其是“預防齲齒”，基本和酸奶沒有太多的關聯(lián)。

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