寶寶危險(xiǎn)食物-調(diào)味品排行(2)

　　Top4:味精

　　有些家長(zhǎng)認(rèn)為寶寶的飯菜中加些味精能增加食物的美味，激發(fā)寶寶的食欲，但常常會(huì)適得其反，造成寶寶厭食。

　　專家提醒，一般說(shuō)來(lái)，成人適量食用味精是有益的，而嬰兒，特別是12周以內(nèi)的嬰兒，如果母乳內(nèi)含有過(guò)量的味精，就會(huì)使谷氨酸鈉進(jìn)入嬰兒體內(nèi)。谷氨酸鈉對(duì)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育有不良影響，它能同嬰兒血液中的鋅發(fā)生特異性結(jié)合，生成不能被機(jī)體吸收的谷氨酸鋅，隨尿排出體外，導(dǎo)致嬰兒缺鋅，進(jìn)而造成嬰兒味覺(jué)變差，智力減退，厭食，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩及性晚熟等。因此，哺乳期婦女應(yīng)盡量少食味精，三個(gè)月齡的嬰兒應(yīng)忌食味精，一周歲以內(nèi)也不食味精為宜。成人的味精攝入量以每天每公斤體重不超過(guò)0.12克為宜。

　　科學(xué)家告誡，分娩3個(gè)月內(nèi)的母親及嬰幼兒所食的菜肴內(nèi)不宜放過(guò)多的味精，最好不放味精。提高嬰兒的食欲，應(yīng)從輔食多樣化著手，做到菜肴色、味、香俱全。

　　兒童吃味精過(guò)多難長(zhǎng)高

　　進(jìn)一步研究表明，兒童過(guò)多食用味精或含谷氨酸鈉的食物，大腦生成的過(guò)多的δ-氨基丁酸將會(huì)抑制下丘腦分泌的促甲狀腺素釋放激素和促甲狀旁腺激素釋放激素的分泌，結(jié)果使得甲狀腺素和甲狀旁腺激素的分泌減少。甲狀腺激素分泌不足對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育的負(fù)面影響是眾所皆知的，而甲狀旁腺激素是用來(lái)調(diào)節(jié)血鈣和血磷最重要的激素，它有減少鈣從尿液中丟失，促進(jìn)腸道對(duì)鈣磷吸收的作用，它的分泌一旦不足，鈣磷就會(huì)大量流失，人體的骨骼生長(zhǎng)和發(fā)育就會(huì)受阻。

　　因此，對(duì)于正在生長(zhǎng)發(fā)育的兒童，除了要注意味精用量，保證每天味精的用量不超過(guò)5克外，而且家長(zhǎng)們要管好他們的嘴，不要經(jīng)常讓他們暴飲暴食或者吃山珍海味。

　　Top5:酸菜、泡菜、咸菜?

　　包括兒童在內(nèi)，許多人喜歡吃酸菜和泡菜，然而，研究腫瘤的專家發(fā)現(xiàn)，酸菜和泡菜中含有較多的亞硝酸鹽，這類物質(zhì)具有較強(qiáng)的致癌性。兩歲左右的小兒吃這類食品比成年人吃這類食品更容易產(chǎn)生癌癥。專家們認(rèn)為，盡管這些食品可口好吃，但其潛在的危險(xiǎn)是很大的，故嬰幼兒以不吃這類食品為好。

　　Top6:腐乳和咸蝦醬

　　這兩種食品也屬于風(fēng)味食品。腐乳經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵制得，內(nèi)含有至少兩種以上的致癌物質(zhì)，咸蝦醬中也含有多種致癌物質(zhì)。過(guò)多食用這兩種物質(zhì)與消化道癌、肝癌的發(fā)生有密切關(guān)系。肝瘤學(xué)家告訴我們，兒童不宜吃這類食品，成人也應(yīng)盡量少吃這類食品。?

　　調(diào)味品對(duì)兒童健康影響大

　　國(guó)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)家在研究?jī)和�平衡膳食過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)鹽、糖、醬油、味精、醋等調(diào)味品對(duì)兒童的健康成長(zhǎng)有很大的影響，因而提出了兒童膳食中調(diào)味品“四少一多”的原則。

　　少糖，多吃糖易患齲齒。食糖過(guò)多會(huì)使兒童沖動(dòng)任性、愛(ài)發(fā)脾氣、好哭易鬧，但少兒適量服用紅糖，可增加食欲，補(bǔ)充身體必需的核黃素、胡蘿卜素和鈣、鋅、鐵。

　　少鹽，由于兒童的腎臟發(fā)育還未完善，不能排除滯留在體內(nèi)多余的鈉，因此吃得過(guò)咸，會(huì)為今后誘發(fā)腎病和高血壓埋下禍根。

　　少醬油，醬油經(jīng)發(fā)酵制成，含有多種微生物。而兒童胃酸分泌少，腸的吸收功能不強(qiáng)，多種微生物容易引起兒童產(chǎn)生反應(yīng)性疾病，如腸炎、腹瀉等。

　　少味精，味精添加過(guò)多，會(huì)影響兒童的食欲，導(dǎo)致消化道功能紊亂，影響某些營(yíng)養(yǎng)的攝取，不利于兒童的生長(zhǎng)和發(fā)育。

　　多吃醋，醋含有多種營(yíng)養(yǎng)素，具有幫助消化、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)食物營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化吸收等功能，有利于機(jī)體新陳代謝，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡；而且醋還有殺菌防病的功能。因此，兒童膳食中應(yīng)適當(dāng)多添加點(diǎn)醋。

　　調(diào)味品形形色色，品種繁多，只有選擇適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品才有利于改善食欲，增進(jìn)健康。

　　除了調(diào)味品外，還要注意食物品種多樣化，食物所含有的營(yíng)養(yǎng)成分及食物的易消化程度等，只有考慮到綜合因素，才能發(fā)揮調(diào)味品的最大效用。
 

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