制作輔食時應怎樣控制咸味

　　3個月內(nèi)的小寶寶腎臟功能尚弱，多吃咸食會增加腎臟負擔，影響其正常發(fā)育。3個月后的寶寶可適當吃點咸的，6個月后可將食鹽量限制在每天1克以下，1歲以后可逐漸增多，但也不宜超過每天2克。

　　將食物中的天然鹽分計入每天攝鹽總量內(nèi)

　　母乳或牛奶中含有天然鹽分，3個月內(nèi)的寶寶吃入這些天然鹽分已經(jīng)足夠了。以此類推，在給寶寶添加輔食時也要計算天然鹽分。

　　用低鈉鹽取代普通鹽

　　低鈉鹽的含鈉量大幅減少，卻增加了鉀和鎂，而鉀與鎂能“排擠”體內(nèi)多余的鈉，且具有降低血壓的積極作用。

　　提防看不見的“鹽”

　　有的媽媽給孩子烹制食品時較少放鹽，卻疏忽了那些無形的鹽。最常見的無形鹽就是咸菜、咸魚和臘肉。要讓寶寶口味輕，應盡量從食譜中刪除掉這些食物。

　　不以大人口味為準

　　研究表明：成人感到咸味時，氯化鈉的濃度是0.9%，而嬰幼兒感到咸味時，其濃度為0.25%，不到成人的1／3。人對食鹽的敏感度是隨年齡增長而逐漸降低的，寶寶對食鹽的敏感度高于成人，若按成人的口味來放鹽，寶寶吃入的鈉肯定超標。

　　多吃點富含鉀的食品

　　有意識地多為寶寶安排一點含鉀多的食物，可以抑制機體對鈉的吸收。據(jù)測算，蔬菜的鉀含量相當于肉類的20倍，按照“多鉀少鈉”原則來優(yōu)選食物也可以減少鹽分的攝取。

　　補足鋅元素

　　給寶寶供足含鋅豐富的食物，有助味覺靈敏，增強他對咸味的敏感度。含鋅豐富的食物有：菌類、藻類、牛肉、魚肉、豬肝、豆類、芝麻醬、鮮貝類等，可酌情安排。進餐時加鹽為了減少放鹽量，又不影響口味，父母不妨改變加鹽的時機，即烹調(diào)時或起鍋時不加鹽，等菜肴烹調(diào)好端到餐桌上再放鹽。因為烹調(diào)后放的鹽主要附著于食物和菜肴表面，來不及滲入內(nèi)部，而人的口感主要來自菜肴表面，故吃起來咸味已夠，但鹽量卻減少了，寶寶也樂于接受。

　　合理挑選零食

　　過量的鹽還來源于寶寶吃的零食。多選擇新鮮水果為零食，讓寶寶少接觸果脯與炒貨，也能有效減少鹽分攝入。

　　盡量少用或不用調(diào)味品

　　味精、醬油、蝦米等含鈉量極高，烹制寶寶食品時要盡量少用，最好不用。

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