驚艷你味蕾的魚子醬美食(2)

　　每款魚子醬都會根據(jù)傳統(tǒng)附上多款配料，包括鮮忌廉、洋蔥粒、牛油、蛋白碎及蛋黃碎，讓客人混合魚子醬一同食用。

　　所謂的魚子醬是從雌性鱘魚身上取出的魚卵制成，而全球九成的高級魚子醬均產(chǎn)自伊朗、俄羅斯、阿塞拜疆及哈薩克包圍的里海，其中以近伊朗地區(qū)的水溫、鹽分及食物量最佳，均為鱘魚提供了最理想的生長條件。鱘魚可說是原始的“活化石”，自侏羅紀時代后即保持現(xiàn)有的形態(tài)，雖然全球約有二十多種鱘魚，但只有三種被篩選為制造魚子醬的原材料：Beluga、Oscietrer及Sevruga。

　　而CaviarKaspia便主要出售此三種野生鱘魚魚子醬，以及多款養(yǎng)殖鱘魚，如RoyalBaccari、ImperialBaeri、OscietreTradition等等，當中以ImperialBaeri的味道細膩及略帶碘味，而且價錢相宜最受大眾歡迎。不過如想一次性品嘗最頂級的野生魚子醬，亦可以用近萬元的價錢一次吃到三款野生魚子醬的“TheImperialTrilogyofCaviar”，一定能滿足你的口腹之欲。

　　作為歐洲以外首家分店的CaviarKaspia，占地約二千平方呎，盡顯當代魅力。由國際知名藝術家、平面及珠寶設計師JeanGrisoni監(jiān)督設計，運用石柱代替墻壁圍繞餐廳，提高了用餐區(qū)的空間感，除了時尚感，店內(nèi)亦保持了巴黎的韻味，以天藍色的天花板與Kaspia標志上的鱘魚顏色互相映襯。

　　BakedPotatowihtCaviarBeluga，用上頂級的Beluga魚子醬（25克），放在焗脆的薯殼及煮好的薯蓉上，混在一起來食，卜卜脆的魚子醬、香滑的薯蓉，一放上桌便要以最快速度吃完。

　　在Kaspia除了可以品嘗到他們自家精制的魚子醬外，亦設計了多款精致的菜式，將魚子醬與熱食一同配合，引發(fā)出與眾不同的復雜口味。如以頂級的Beluga魚子醬與薯蓉一起拌來吃，冰冷的魚子醬與熱騰騰的焗薯蓉，兩者合一，不單提升了魚子醬的鮮味，更有著獨特的口感。

　　在進食魚子醬時，最好伴以冰凍的白伏特加酒，其濃厚的口感、中性的味道，最能襯托出魚子醬的鮮美，另外香檳及干白酒亦適合搭配魚子醬，有助于提升味覺體驗。

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