全麥健康漢堡包

　　原料：

　　中種面團A：全麥粉210克、高粉100克、酵母4克、牛奶210克；

　　主面團B：高粉100克、鹽4克、糖35克、牛奶40克、玉米油25克、白芝麻、雞蛋液各適量。

　　做法：

　　1、將材料A一起混合糅和成團。發(fā)酵至原來體積的2-3倍大；

　　2、將材料B和中種面團糅合成團，繼續(xù)揉至面筋擴展完成階段；

　　3、面團放在溫暖濕潤處，延續(xù)發(fā)酵至原來體積的2倍大；

　　4、分割成70克左右一份，滾圓松馳15分鐘；

　　5、將松馳完成后的面團分別拍扁排氣，整成圓型；

　　6、依次排入烤盤中，在溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵；

　　7、最后發(fā)酵完成后，刷上蛋液，灑上芝麻，烤箱預(yù)熱至160度，中層上下火20分鐘即可；

　　8、冷卻后把餐包橫剖，夾上自己喜愛的蔬菜、奶酪、雞蛋、火腿等,擠上少許沙拉醬，就是你家特產(chǎn)的健康漢堡啦！

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