絕色美味：南瓜香米飯

絕色美味：南瓜香米飯

　　□原料

　　香米400克、老南瓜(小的)1個、火腿150克、香菇50克、青豆50克。

　　□調料

　　豬油50克、味精、鹽、水等適量。

　　□制作方法

　　炒、蒸。將香米淘洗干凈，鍋中燒豬油放入香米炒干水汽，并炒香。南瓜從側面挖洞去瓤去籽掏空。將炒過的香米裝入南瓜中，再放火腿、香菇、味精、鹽、青豆、水，上籠用旺火蒸30分鐘至熟即成。

　　□風味特色

　　瓜味突出，米飯香醇。

　　□技術要領

　　香米入南瓜后放水要適量，米要炒干炒香，南瓜的形狀要好。

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