瘦身食譜：椰菜素卷

　　配料：

　　椰菜葉10片，冬菇2只，草菇、銀芽、紅蘿卜各25克（約6錢半），木耳3克（約8分），五香豆腐乾1件，蔥1條，姜10克（約2錢半）。

　　操作：

　　用糖1茶匙，蠔油1湯匙，酒1茶匙，粟粉1平茶匙，水2湯匙調(diào)成芡汁待用。椰菜葉放碟上，加油及水各1湯匙，鹽1/8茶匙，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2分鐘，取出留用，冬菇、木耳浸軟切絲，草菇、豆腐乾和紅蘿卜均切絲，蔥洗凈切段，姜去皮，拍碎，把所有已切絲的材料、姜碎和芡汁拌勻，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，微波爐高火煮1分鐘，把餡料分成10等份，每片菜葉，包上1份餡料，排在碟上，加1湯匙水，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2分鍾，即可供食。

　　營養(yǎng)價值：蘑菇-蘑菇的子實體內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。

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