自制美食：黑豆雪梨排骨湯

　　黑豆雪梨排骨湯

　　黑豆和黃豆同屬一家，但皮為黑色，含花青素，是很好的抗氧化劑來(lái)源；還含有豐富的維生素E，也是一種抗氧化劑，能清除體內(nèi)自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。因此黑豆是女性很好的美容養(yǎng)顏品。但相對(duì)于黃豆，黑豆的皮硬和澀，較難入口，黑豆制品也不多。不過(guò)用黑豆來(lái)煲湯和粥，還是能較好解決硬和澀這個(gè)問(wèn)題。

　　(3－4人份)

　　做法：

　　1.黑豆洗凈，用清水浸泡2－3小時(shí)；

　　2.雪梨洗凈削皮去芯，每個(gè)切4瓣；

　　3.枸杞洗凈稍浸泡；

　　4.排骨洗凈斬件，汆水撈起沖凈；

　　5.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。

　　功效：

　　補(bǔ)腎滋陰，生津潤(rùn)燥。常食有效改善面色晦暗無(wú)光澤、色斑、黑眼圈及面部油膩潮紅、痤瘡等皮膚問(wèn)題。

　　●美食科學(xué)堂

　　黑豆＋雪梨

　　補(bǔ)血又祛斑

　　黑豆有補(bǔ)腎滋陰、補(bǔ)血明目、除濕利水之效；雪梨含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素等，具有生津潤(rùn)燥、清熱化痰之效。黑豆和雪梨兩味食物一同燉煮，可改善面色晦暗無(wú)光澤、色斑、黑眼圈及面部油膩潮紅、痤瘡等皮膚問(wèn)題，同時(shí)可治療肺陰虧虛所致的毛發(fā)柔弱、色白等癥。如此好方，即使皮膚沒(méi)大問(wèn)題，多食也可更白嫩紅潤(rùn)。

　　一般來(lái)說(shuō)，青少年易長(zhǎng)雀斑，尤其皮膚白的女士，中青年則多長(zhǎng)黃褐斑，皆和內(nèi)分泌、日照等有關(guān)。中醫(yī)認(rèn)為斑癥多為肝郁脾虛，肝腎不足所為，當(dāng)以補(bǔ)益肝腎，疏肝健脾為治。有不少祛斑食材可供選擇：牛奶、蛋白、薏米、百合、杏仁、黃豆、芝麻、黑木耳、雪耳、淮山、枸杞子、蓮子、云苓、絲瓜、西紅柿、黃瓜、檸檬、豬腎、豬肝等。

　　●靚湯心水

　　曾聽(tīng)過(guò)黑豆浸泡后變“白豆”的假貨事件，大家在購(gòu)買黑豆時(shí)可以用手搓一搓，看手上是否會(huì)留下顏色，不脫色的才是真貨。

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