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來源：幼教網(wǎng) 2009-09-20 20:39:55
主料：
豬肝1斤，黃瓜400克。
輔料：
植物油1.5公斤（實(shí)耗150克），醬油20克，料酒20克，白糖15克，精鹽12克，味精8克，水淀粉50克，蔥、姜蒜各少許。
制法：
1、將豬肝洗凈切成2厘米長、1厘米寬、0.2厘米厚的片，用水淀粉25克、精鹽7克上漿，用八成熱的油滑散撈出待用。
2、將黃瓜洗凈，切成小象眼片；蔥、姜蒜切末待用。
3、將油150克放入鍋內(nèi)，燒至七成時(shí)，放入蔥、姜、蒜、瓜稍炒幾下，即將滑油的豬肝倒入鍋內(nèi)，迅速淋入料酒，再加醬油、精鹽、白糖、味精、高湯或水少許，開后用水淀粉勾芡，出鍋即成。
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