清真菜：醋溜木須

清真菜：醋溜木須

　　主料：

　　牛里脊

　　輔料：

　　黃瓜、雞蛋、蔥、姜

　　調(diào)料：

　　雞精、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、醬油、水淀粉

　　烹制方法：

　　1、將牛里脊切成片，加入少許蛋清、水淀粉攪拌均勻上漿，黃瓜切片，蔥姜切末；

　　2、取一小碗，倒入水淀粉、醬油、料酒、醋、雞精、糖、蔥姜末調(diào)成汁備用；

　　3、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入肉片滑熟，倒出控油，倒入雞蛋炒熟后，再放入肉片、黃瓜片大火翻炒，澆入調(diào)好的汁，淋香油出鍋即可。

　　特點(diǎn)：香氣濃郁，酸甜可口。

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