清真菜：蒜片牛肉

清真菜：蒜片牛肉

　　主料：

　　牛里脊

　　輔料：

　　青、紅柿子椒、大蒜、雞蛋

　　調(diào)料：

　　嫩肉粉、胡椒粉、淀粉、料酒、老抽、白糖、鹽、雞精

　　烹制方法：

　　1、將牛里脊切片上漿（加雞蛋、淀粉、嫩肉粉、料酒、鹽、雞精），再將大蒜、青紅椒分別切成片；

　　2、坐鍋點(diǎn)火，加底油，放入蒜片煸炒，炒至金黃色后撈出，留底油，放入牛肉煸炒，加少許淀粉和料酒，然后再放入青紅椒片，依次放入白糖、胡椒粉、鹽、雞精、老抽，出鍋前放入大蒜翻炒幾下即可出鍋。

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