貴州菜：荷葉鉤藤首烏湯

貴州菜：荷葉鉤藤首烏湯

　　材料：

　　鮮荷葉1張，鉤藤30g，首烏50g，豬脊骨500g，田七10g。

　　制作：

　　將以上藥材洗凈加水煮沸，豬脊骨碎塊放入已煮沸的藥湯中共熬90分鐘，熄火前10分鐘放荷葉及鹽。

　　評點：

　　夏日暑氣逼人，容易熱傷津液，心煩氣躁。鮮荷葉為解暑良品，其氣清新，能解渴除煩，故應后下，以取其氣而不取其味。鉤藤味甘微寒，歸肝經(jīng)除風濕清頭目，又能疏肝解郁。首烏補肝腎而益精血并能通便，再加入田七活血通絡。本湯清中有補，補而不膩，是夏日良品。另外，對于老年人高血壓、肥胖、便秘也是一種良好的湯料。

　　味道：

　　此湯味道可口，有首烏田七的微甘，又有荷葉的香氣，加上骨湯的香滑，喝起來有一種清爽的口感。

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