自制美食：醬烤魷魚(yú)仔

　　醬烤魷魚(yú)仔

　　原料：魷魚(yú)、醬油、白葡萄酒、辣醬、xo醬、紅糖、青椒

　　做法：做這道菜首先第一步就是調(diào)汁醬料，其實(shí)所謂的xo醬就是由鮮貝、火腿、辣醬一塊炒出來(lái)的一種醬料。所以做這道菜用的xo醬，完全可以在家自己調(diào)制。調(diào)制完xo醬，在其中再加入紅糖、老抽、白葡萄酒碾碎、調(diào)和，再放入魷魚(yú)進(jìn)行腌制。而魷魚(yú)挑選需要注意的就是魷魚(yú)要選有彈性的魷魚(yú)仔。這樣的魷魚(yú)烤出來(lái)口感最好，口味上完全擊潰外面燒烤檔賣(mài)的烤魷魚(yú)。

　　而魷魚(yú)大約需要腌制半個(gè)小時(shí)，腌完魷魚(yú)后，將一些切碎的青椒塞入魷魚(yú)中，用竹簽固定住后切成段，放入烤盤(pán)，入烤箱，180度烤3-4分鐘即可。

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