營(yíng)養(yǎng)平衡嚴(yán)防“紅燈區(qū)”

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)家依據(jù)熱量和營(yíng)養(yǎng)素，把食物分成每天必須攝取的“綠燈食物”、需限量攝取的“黃燈食物”，以及只能偶爾攝取的“紅燈食物”。

　　綠燈食物：含有人體必須的營(yíng)養(yǎng)素，可促進(jìn)身體健康，是每天必須攝取的食物。包括：

　　1.奶類(lèi)：低脂奶、脫脂奶、酸乳酪、低脂乳酪。

　　2.蛋類(lèi)：蒸蛋、水煮蛋、茶葉蛋、鹵蛋。

　　3.豆制品：豆?jié){、涼拌豆腐、鹵豆干。

　　4.海產(chǎn)類(lèi)：清蒸或水煮新鮮魚(yú)類(lèi)及海鮮類(lèi)。

　　5.肉類(lèi)：蒸、鹵、燉、烤或水煮之各種瘦肉。

　　6.主食類(lèi)：米飯、饅頭、湯面、烤地瓜或馬鈴薯、水煮玉米或菱角、低糖紅豆湯、綠豆湯或蓮子湯。

　　7.蔬菜類(lèi)：少油炒蔬菜、生菜、泡菜。

　　8.水果類(lèi)：新鮮水果、新鮮果汁。

　　紅燈食物：只提供熱量、糖、油脂和鹽分，而其他營(yíng)養(yǎng)素含量很少，只可偶爾選擇的食物。

　　1.海產(chǎn)類(lèi)：咸魚(yú)。

　　2.肉類(lèi)：中式火腿、臘肉、香腸、五花肉。

　　3.主食類(lèi)：炸薯?xiàng)l、甜面圈、小西點(diǎn)、月餅、方便面、爆米花。

　　4.蔬菜類(lèi)：腌制蔬菜。

　　5.水果類(lèi)：蜜餞、甜果汁。

　　6.油脂類(lèi)：含飽和脂肪酸多者(如豬油、奶油、豬皮、雞皮)。

　　7.其他：奶油蛋糕、糖果、巧克力、汽水、可樂(lè)、含糖飲料。

　　黃燈食物：含有人體必須的營(yíng)養(yǎng)素，但糖、脂肪或鹽分過(guò)高，是必須限量的食物。包括：

　　1.奶類(lèi)：全脂奶、調(diào)味奶、奶昔、冰淇淋。

　　2.蛋類(lèi)：皮蛋、咸蛋、炒蛋、荷包蛋。

　　3.豆制品：油炸的各式豆制品，如油豆腐。

　　4.海產(chǎn)類(lèi)：油煎、炸或炒的魚(yú)或海鮮類(lèi)、魚(yú)罐頭、魚(yú)松。

　　5.肉類(lèi)：煎、炒或炸的瘦肉類(lèi)及家禽類(lèi)、肉罐頭、肉松、西式火腿、熱狗、梅花肉。

　　6.主食類(lèi)：炒飯、炒面、炒米粉、甜咸面包、年糕。

　　7.蔬菜類(lèi)：大油炒青菜、炸蔬菜。

　　8.水果類(lèi)：水果沙拉、水果罐頭。

　　9.其他：漢堡、比薩、米果(外層有糖衣或糖粉)。

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