自制壽司快樂(lè)“瘦”司

　　“玫瑰”生魚(yú)壽司

　　“玫瑰”生魚(yú)壽司是所有女人的最?lèi)?ài)，不但是因?yàn)樗�亮麗的色澤，還因?yàn)樗�做法極其簡(jiǎn)單，外形討巧，而且保證你吃了不會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)脂肪。

　　原料：

　　鮪魚(yú)肉2片、鯛魚(yú)肉1片、鮭魚(yú)卵1/2大匙、小魚(yú)卵1/2大匙、色拉醬適量、山葵醬適量。

　　制作過(guò)程：

　　1、將山葵醬涂在魚(yú)片中央各少許，再將壽司飯放置其中，輕輕壓緊，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，將魚(yú)片向上擺，大拇指與食指輕壓兩側(cè)，整理出圓形狀。

　　2、在做好的生魚(yú)卷上擠上色拉醬，依照個(gè)人口味酌情添加。

　　3、再取一勺小魚(yú)卵，放在生魚(yú)卷上或裝飾一片小黃瓜即可。

　　魚(yú)籽包飯

　　其實(shí)壽司是花樣最多的減肥食品，只要你花點(diǎn)心思就能不斷推陳出新。魚(yú)籽包飯的做法也很簡(jiǎn)單，想吃就要花心思，DIY的樂(lè)趣應(yīng)該比吃的樂(lè)趣更勢(shì)不可擋。

　　原料：

　　紫菜4張，咸蘿卜少些，金槍魚(yú)籽100克，醋適量，壽司飯2份。

　　制作過(guò)程：

　　1、將紫菜放在火上略烘兩面使之干燥，橫剪成兩半;2、將咸蘿卜分別切成長(zhǎng)片狀;3、將半張紫菜橫放在壽司卷簾上，手沽些醋撒在紫菜上。將飯薄薄地鋪在紫菜上，靠外部留2厘米左右不鋪飯;4、在飯中央部分放上咸蘿卜條、金槍魚(yú)籽，用手壓實(shí);5、將紫菜由里向外用力卷起，卷成一個(gè)細(xì)圓柱體，并用手左右兩端的飯壓實(shí)，卷實(shí);6、把定形后的紫菜卷用刀切成若干份裝碟即可。

　　壽司小常識(shí)

　　首先，壽司的“餡”是由高營(yíng)養(yǎng)低油、低脂肪的海鮮和蔬菜做的。補(bǔ)充多種礦物質(zhì)、維生素的同時(shí)，降低熱量的攝取。

　　其次，就是壽司的白飯部分，它才是壽司減肥的奧秘所在。米飯是人們?nèi)粘Ｉ�活中，即使是減肥的過(guò)程中都離不開(kāi)的主食。它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，如淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，是人體熱能的主要來(lái)源。熟的米飯放入冰箱里，在2℃～4℃的條件下保存一段時(shí)間之后，其中的淀粉就會(huì)變得特別不利于人體吸收。其原理是這樣的，淀粉在60℃～80℃下，在水溶液中溶脹、分裂，形成均勻糊狀溶液，發(fā)生糊化作用，形成糊化淀粉。糊化淀粉易被酶消化，進(jìn)而被人體所吸收。將糊化后的淀粉放置在2℃～4℃時(shí)會(huì)變成不透明，甚至產(chǎn)生沉淀現(xiàn)象，即為淀粉老化。吃了老化的淀粉后，熱量的吸收會(huì)極大地降低，給人的胃部以舒適的飽食感，但其中的蛋白質(zhì)在經(jīng)過(guò)這些過(guò)程后幾乎沒(méi)有損失。其中的維生素族群也仍然會(huì)被吸收。也就是說(shuō)，像壽司這樣的經(jīng)過(guò)一段時(shí)間冷放置的白飯是很少釋放熱量的，但所需要的營(yíng)養(yǎng)卻并沒(méi)有減少。

　　DIY繽紛水果壽司

　　水果是最美容的食品之一，如果把繽紛的水果與壽司搭配起來(lái)，還有什么比這一切來(lái)的更完美的。如果你是新手，不懂得如何捏飯團(tuán)，不妨先學(xué)這個(gè)簡(jiǎn)單的，感受一下飯團(tuán)的凝聚力。一來(lái)簡(jiǎn)單易學(xué)，二來(lái)小巧精致，一口一個(gè)，充滿(mǎn)夏日情趣。既美容又減肥的妙事，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)啦，現(xiàn)在就動(dòng)手DIY吧。

　　原料：

　　珍珠米1碗、根據(jù)自己喜歡的口味選擇適量水果、保鮮紙若干張。

　　制作過(guò)程：

　　1、先把水果切成圓片。2、用手把飯捏成圓形。3、把水果片和飯團(tuán)疊放在保鮮紙上。4、把保鮮紙包起來(lái)，把飯團(tuán)擰圓、壓實(shí)。5、把保鮮紙打開(kāi)，水果壽司便完成了。

　　正宗韓國(guó)壽司

　　雞蛋加紫菜絕對(duì)能配出正宗的韓國(guó)口味，其實(shí)想要自己做出美味又減肥的韓國(guó)壽司并不是遙不可及的事。想瘦就別猶豫了，現(xiàn)在就下手吧。

　　原料：

　　紫菜(包壽司專(zhuān)用)、腌蘿卜、黃瓜、雞蛋、火腿、蟹柳、麻油、色拉醬、蘋(píng)果醋(少許)。

　　制作過(guò)程：

　　1、先將雞蛋打均勻，然后放在平底的不貼鍋里，單面煎一下。

　　2、將煎好的雞蛋取出，放在一個(gè)平整的板上。然后一切為二。最后卷起來(lái)準(zhǔn)備備用。

　　3、接著把配料一一切成條形。將紫菜放在竹簾上。然后在紫菜表面涂上一層麻油。

　　4、飯絕不可以太軟，這樣包出來(lái)的很難成形。等飯冷一點(diǎn)的時(shí)候，放入一點(diǎn)蘋(píng)果醋，不要太多。

　　5、在均勻涂上麻油后，將飯平鋪在紫菜上，記得剛開(kāi)始放飯的時(shí)候，手會(huì)粘著飯，很不方便，大家可以戴一付一次性手套。

　　6、飯冷一點(diǎn)了，然后慢慢地將飯?jiān)谧喜松蠅浩�，這樣包出來(lái)的飯才不會(huì)松松的。在鋪飯的時(shí)候，四邊最好空出一點(diǎn)點(diǎn)邊，方便紫菜在最后包卷的時(shí)候能夠貼粘。

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