圣誕大餐五要素背后的故事

　　在西方，只要是圣誕節(jié)當晚所享用的家宴都稱為“圣誕大餐”。其實所謂“大餐”只不過是比平時略顯豐盛一點罷了，遠比不上中國的“滿漢全席”。不過，因為“圣誕”這個節(jié)日本身有很多故事，因此年年出現(xiàn)在“大餐”桌子上的那幾味佳肴，同樣都是“有故事的”。想把圣誕節(jié)真正過出一種傳統(tǒng)氣氛出來，你就一定要聽一聽這些“大餐”背后的故事。

　　1.火雞RoastedTurkey

　　眾所周知的火雞，除了在感恩節(jié)的時候唱主角以外，圣誕節(jié)的餐桌上也是當仁不讓的紅頭牌。

　　圣誕節(jié)要吃火雞的風(fēng)俗已經(jīng)延續(xù)了三百多年，據(jù)說在1620年的圣誕節(jié)，大批來自英國的移民抵達美洲大陸的樸里茅斯山。當時那里物產(chǎn)貧乏，只有遍布山野的火雞，于是他們便捉火雞，作為過節(jié)的主菜。

　　火雞的吃法有很多，整只焗，肚子里面還塞進很多蔬菜水果，表面抹上各種香料，上桌后油光可鑒，襯托得一桌子菜都很豐盛。也有的會把肉撕成一條條，用來拌沙律。還有的干脆就拿一只雞腿來扒。

　　總的來說，火雞體大肉多，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，膽固醇含量也低。但對于習(xí)慣了吃“土雞”的中國人來說，肥大的火雞肉吃起來總有點“木木”的味道，因此需要配上不少特別的醬料，如蘋果醬、干梅子醬、杏醬、小紅莓醬等。

　　2.布丁Pudding

　　作為餐后的甜點，布丁是圣誕節(jié)里最不可缺少的。

　　在圣誕節(jié)里，布丁象征著團結(jié)和諧的意思，其意義相當于中國人過年要吃餃子或元宵要吃湯圓。巧的是，和中國人的習(xí)慣一樣，不少歐洲家庭喜歡在做布丁的時候悄悄藏入一枚硬幣，誰吃到了，新的一年里就會交好運。同時，在攪拌布丁面團的時候，一定要遵循順時針的方向，轉(zhuǎn)反了就會不吉利。

　　3.姜餅Gingerbread

　　姜餅的故鄉(xiāng)在德國，是一種介乎蛋糕與餅干之間的小點心。傳統(tǒng)的姜餅是用姜、蜂蜜、胡椒粒為材料，甜甜辣辣，口感相當刺激。如今的姜餅都經(jīng)過了一些改良，在外面撒上一層糖霜，口感更豐富了，味道也更容易叫人接受。

　　可是為什么圣誕節(jié)會和姜餅屋有關(guān)系呢？相傳在十字軍東征的時候“姜”是一種昂貴的進口香料，因此只舍得用在圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)這樣重要的節(jié)日里。制作的時候把姜加入餅干中，除了可以增加風(fēng)味，還有驅(qū)寒的功用。久而久之，姜餅就成了圣誕節(jié)里不可缺少的小點心了。

　　芬蘭人習(xí)慣在吃姜餅的時候配上一種glogi酒，它是一種摻和了杏仁與葡萄干的酒，味道辣而且香，與姜餅的味道正好搭配。

　　4.圣誕酒ChristmasWine

　　相傳最古老的圣誕節(jié)風(fēng)俗就已經(jīng)和酒有關(guān)。人們在一個如同鍋一般大小的祝賀杯里加入蘋果汁、白蘭地、麥酒和其他香料，然后把巨杯懸掛在以榆樹枝堆積成的火堆上，以保持酒的溫度。

　　到了后來，也許是人們越來越怕麻煩了，圣誕大餐上的酒就變成了紅葡萄酒。而圣誕紅酒也有其特殊的喝法：在酒中加入紅糖、橘子皮、肉桔、桔仁、葡萄干等作料，依舊是在火上一邊加溫一邊攪拌，還不能攪開鍋，最后淋上一點伏特加。

　　5.樹干蛋糕BucheDeNoel

　　這種“樹干”形狀的蛋糕是由法國人發(fā)明的———一個買不起圣誕禮物的年輕人，在森林里揀了一段木頭送給情人，最后不但贏得了芳心，還從此平步青云。當然，童話只不是童話，樹干蛋糕寄托了人們的一些美好祝愿倒成了事實。而法國人的浪漫，從一個小小的蛋糕故事上也表露無遺。

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