孕婦不宜喝長時間煲的湯

　　孕婦需要補充足夠的營養(yǎng)，很多的孕婦看準了各種骨頭湯。但是，骨頭湯要怎樣熬才能最大程度地保留營養(yǎng)，而且還不會影響孕婦的消化呢？

　　不少崇尚食補的孕婦有愛喝骨頭湯的習慣，并覺得熬湯時間越長，味道越鮮美，營養(yǎng)就越豐富。事實上，這種觀點是錯誤的。其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內(nèi)的鈣質(zhì)溶化，因為動物骨骼中所含鈣質(zhì)不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質(zhì)，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。

　　營養(yǎng)專家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。

　　此外，專家推薦的燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養(yǎng)成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。長時間燉出的濃湯，或以豬骨、雞腳、連皮家禽、肥肉類煮成的湯，含有大量的飽和脂肪，且口感肥膩，這類湯對胃腸道有一定刺激，故孕婦不宜食用。

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