豉油皇蒸紅魚

　　食譜原料

　　主料：羅非魚650克

　　輔料：紅辣椒50克,姜50克,大蔥50克

　　調(diào)料：醬油5克,香油5克,魚露5克,白砂糖3克,胡椒粉2克,蔥油30克

　　制作方法

　　1.紅尼羅魚除去鱗、內(nèi)臟、鰓后沖洗干凈，在魚身兩側(cè)各斜切2刀，用鹽涂抹在魚身上，腌10分鐘左右后置于一旁待用。

　　2.紅辣椒、姜、蔥均切成細(xì)絲。

　　3.把腌好的魚放在盤中，底部用竹筷墊高，用大火蒸12分鐘后取出。

　　4.將調(diào)味料(醬油5克、香油5克、高湯半杯、魚露5克、白糖3克、胡椒粉3克)攪拌均勻后淋在魚身上，撒上蔥絲、姜絲，另燒滾30香蔥油，直接澆淋即可食用。

　　適用人群

　　孕晚期的準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　本菜品用于益智補(bǔ)腦調(diào)理，有助于母嬰健康。

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