蒜蓉茄子

　　食譜原料

　　主料：茄子(紫皮、長(zhǎng))400克

　　輔料：香菜15克

　　調(diào)料：鹽2克,大蒜25克,醬油3克,白砂糖3克,香油5克,植物油25克,花椒15克

　　制作方法

　　1.茄子切段，放入鹽水中浸泡5分鐘，撈出，一剖為二，放入熱油中炸軟撈出;香菜洗凈切末。

　　2.再用油爆一大匙花椒后，撈出花椒，放入蒜蓉炒勻，放入茄子、醬油、白糖和鹽燒至入味，放入香菜末即可。

　　適用人群

　　孕晚期的準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　茄子維生素E含量高，還富含磷、鐵、胡蘿卜素和氨基酸，可提高機(jī)體免疫力，用于健脾開(kāi)胃調(diào)理。

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