七彩雞絲

　　食譜原料

　　主料：雞肉100克

　　輔料：竹筍75克,青椒15克,柿子椒10克,香菇(鮮)15克,胡蘿卜25克,韭菜25克,洋蔥25克,粉絲10克

　　調(diào)料：雞蛋清5克,淀粉(豌豆)7克,植物油30克

　　制作方法

　　1.淀粉7克加水適量調(diào)勻成濕淀粉13克左右備用;將雞肉洗凈切成絲;竹筍去硬殼洗凈切成絲;青紅辣椒洗凈去蒂和籽切成絲;冬菇去蒂洗凈切成絲;甘筍洗凈切成絲;洋蔥去皮洗凈切成絲;韭菜擇洗干凈切成絲。

　　2.將蛋白、濕淀粉5克把雞絲拌勻;燒鍋放油，待油燒至4成熱，將雞絲放入滑油至僅熟，傾在笊籬里。

　　3.把鍋放回爐上，將筍絲等配料放在鍋中炒至熱，加入雞絲，用芡湯40毫升與濕淀粉8克調(diào)勻?yàn)檐�，加上包尾�?克和勻，放在碟中間。

　　4.再將干粉絲用油炸好后，圍放在碟邊便成。

　　適用人群

　　孕晚期的準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　本品具有清潤(rùn)生津，滋養(yǎng)陰液之功效。

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