炒芹菜豆腐干

　　食譜原料

　　材料：芹菜(200克)，豆腐干(100克)

　　調(diào)料：鹽(3克)，味精(2克)，花椒(3克)，姜汁(10克)，姜(5克)，白砂糖(2克)，淀粉(豌豆)(5克)，花生油(30克)

　　制作方法

　　1.豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?

　　2.花椒泡熱水制成花椒水;

　　3.鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透;

　　4.再下入芹菜段及其他調(diào)料，旺火炒至嫩熟;

　　5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。

　　適用人群

　　孕晚期準媽媽

　　健康提示

　　芹菜含有豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟;并含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

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