沙鍋人參雞

　　食譜原料

　　主料：嫩母雞1只（約1250克）

　　主料：人參5克

　　調料：奶湯1500克,豬油（煉制）75克,大蔥20克,姜10克,鹽5克,料酒10克,味精2克

　　制作方法

　　1、將人參用清水洗凈，切成精制薄片;

　　2、母雞去凈內臟，剁去雞爪，放入開水鍋中氽透，撈出控去水分;

　　3、在鐵鍋中放人豬油燒熱，投入蔥、姜，煽出香味，烹入料酒，加入奶湯、精鹽和味精;

　　4、將湯煮沸幾次后，揀出蔥、姜，倒入砂鍋內;

　　5、再把母雞及人參放入沙鍋內，用小火燉至肉爛(用筷子能扎洞)，撇去浮油，蓋上鍋蓋，端上桌即成;

　　適用人群

　　產婦菜譜

　　健康提示

　　益氣養(yǎng)血，補養(yǎng)臟腑，增乳催奶，對產后氣虛自汗者可益氣而攝津，達到止汗目的。此外還可做產后營養(yǎng)食譜以及催乳食譜。

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