水晶豬蹄

　　食譜原料

　　主料：豬蹄1500克

　　調(diào)料：大蔥10克,姜10克,花椒2克,鹽10克,味精3克,大蒜(白皮)40克,醬油10克,醋10克

　　制作方法

　　1.豬蹄刮洗干凈，剁成塊，用開水冒洗凈，然后放鍋內(nèi)加水、花椒料袋、蔥、姜等用慢火煮熟，至豬皮爛軟。

　　2.撈出豬蹄將湯加鹽、味精調(diào)味，待湯開始凝固時，再將豬蹄輕輕放入冷卻，食用時蹄、凍一起蘸大蒜汁。

　　3.醬油、鹽、醋、味精、香油與大蒜泥調(diào)成大蒜汁即成。

　　適用人群

　　產(chǎn)后婦女

　　健康提示

　　水晶豬蹄軟爛有味，蹄凍晶瑩透明。

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