紅樓宴的養(yǎng)生秘訣：養(yǎng)生湯

　　蝦丸雞皮湯：如果彈性蛋白增加的話，就能夠預(yù)防皮膚的松弛和皮膚皺紋的產(chǎn)生。而彈性蛋白最重要的一個(gè)組成就是硫磺軟骨素，這個(gè)物質(zhì)在雞皮中是非常多的，所以雞皮有美容的作用。

　　蝦仁含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵、硒、維生素A、維生素B、維生素B2、維生素E等等。蝦仁的補(bǔ)效功益是很明顯的，蝦仁是溫性的，具有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)填精通乳，尤其是補(bǔ)鈣的功效。

　　小荷葉蓮蓬湯：荷葉、蓮蓬含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、膳食纖維、鈣、磷、鐵及多種維生素，尤其是維生素E的含量很高。荷葉和蓮蓬的功效以及適宜的人群是：生食對(duì)高熱、吐血、出血、高血壓、糖尿病、便秘有益，可起到輔助治療的作用；熟食則對(duì)脾胃氣虛、食欲不佳及營(yíng)養(yǎng)不良等有輔助治療作用。當(dāng)然，熟食還有散淤血之功效。需要提醒的是，如果脾胃虛寒，還有婦女的月經(jīng)期生食荷葉和蓮蓬是不行的；十二指腸潰瘍的病人熟食荷葉和蓮蓬也要慎重考慮。

　　米湯：又叫米油，是用上等的大米熬稀飯或做干飯時(shí)，凝聚在鍋面上的一層油。米湯中含大量的煙酸、維生素B1、維生素B2和磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營(yíng)養(yǎng)素。它性平味甘，能滋陰長(zhǎng)力，有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。清代名醫(yī)王士雄說(shuō)：“貧人患虛癥，以濃米湯代參湯，每收奇跡。”

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