寶寶最愛吃的十道菜之西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋

　　非常簡單與家常的一道菜，當(dāng)西紅柿和雞蛋分開吃時似乎各不相干，但碰到一起就不得了了，西紅柿的湯汁深深的滲透到雞蛋里面，加上西紅柿本身軟滑，酸甜爽口的特點(diǎn)，和茄子一樣入口即化，寶寶很喜歡。

　　做法：

　　看似簡單的一道菜，其實(shí)竅門很多的哦。

　　1，西紅柿與雞蛋的比例：一個雞蛋配一個和它體積1.5倍的西紅柿，我覺得口感是最棒的。

　　2，狠狠的往一個方向打雞蛋，打到雞蛋表面有大量的泡沫。

　　3，油要多點(diǎn)，溫度要高點(diǎn)，沿著鍋沿倒入雞蛋，然后立即用鏟子快速攪動雞蛋，使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。

　　4，西紅柿切細(xì)點(diǎn)，讓汁充分流出。尤其是給寶寶吃的，切成細(xì)粒是做好的，這樣皮不會噎著寶寶。

　　等到鍋里的油全被雞蛋吸收，雞蛋已經(jīng)全部成塊狀時，倒入西紅柿。

　　5，先關(guān)火，最后出鍋時才加鹽，您會發(fā)現(xiàn)，當(dāng)您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！

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