豬肉燉粉條

　　原料：五花肉400g，紅薯粉條200g。

　　調(diào)料：生抽30ml，老抽15ml，料酒30ml，花椒1g，八角2個，香葉2片，桂皮1塊，丁香2粒，白糖5g，鹽2g，蔥姜各4片。

　　做法：

　　1、五花肉切成約3cm大的方塊。紅薯粉條提前一天用溫水泡軟備用。

　　2、鍋中加入清水，放入1個八角、2片蔥姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后瀝干備用。

　　3、鍋中加入少許底油，放入蔥姜、桂皮、香葉、丁香和余下的花椒、八角、炒香。

　　4、放入焯過水的五花肉翻炒。

　　5、加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均勻。

　　6、加入熱水，水量沒過五花肉為宜。蓋上鍋蓋小火燉煮50分鐘。

　　7、打開鍋蓋，加鹽調(diào)味。再放入泡軟的粉條，繼續(xù)燜煮10分鐘。如果湯少的話，可以補一些熱水。

　　8、待粉條軟爛后即可盛出享用。

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