爸媽自制寶寶滿月生日蛋糕

　　生日蛋糕，源自西方。最早的蛋糕是用幾樣簡(jiǎn)單的材料做出來的，這些蛋糕是古老宗教神話與奇跡式迷信的象征。在西方，最初是只有國(guó)王才有資格擁有的，流傳到現(xiàn)在，不論是大人或小孩，都可以在生日時(shí)，買個(gè)漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。如今，隨著時(shí)代的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，蛋糕在在民眾的生活情趣的提高上扮演著重要的角色。不僅在在成人世界里，蛋糕成為祝福和紀(jì)念的象征，寶寶也逐漸成為蛋糕的重要消費(fèi)者。中國(guó)的寶寶素有過滿月的習(xí)俗，因此制作精巧，美味的滿月蛋糕在近年來成為諸多商家追逐的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　滿月蛋糕的由來

　　寶寶滿月，免不了求神祭祖，然后剃胎發(fā)，大人總希望小寶寶快快長(zhǎng)大。在滿月當(dāng)天，外公外婆要送小寶寶許多滿月蛋糕，希望外孫(女)能中狀元，終生圓圓滿滿。隨著時(shí)代的進(jìn)步，滿月送蛋糕表示“蓬發(fā)”的意思，祝福小寶寶將來蓬勃發(fā)達(dá)。

　　制作的方法：

　　原料配方：富強(qiáng)粉1.5公斤、黃油1.1公斤、白糖1.1公斤、雞蛋1.1公斤、香草粉和白蘭地少許

　　輔料：瓜條、葡萄干、果脯、桃仁、橘餅

　　工藝流程：打料-->成型-->烘烤-->裝箱

　　制作方法：

　　(1)打料：先把油和糖放入攪拌機(jī)內(nèi)攪拌熔化之后，陸續(xù)并分次放雞蛋，直到攪拌均勻成稠狀為止。然后加面、果料拌勻。

　　(2)成型：分別把等量的料270克灌人鋪上紙的鐵模子內(nèi)，面上撒果仁。

　　(3)烘烤：用爐溫l50℃烘烤40分鐘即可。

　　(4)裝箱：出爐后，將一空盤扣在裝滿鐵模子的盤上面，然后倒翻鐵模子底朝上，再一個(gè)個(gè)拿出，冷卻后便可裝箱。

　　質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格：棱角清楚，起發(fā)豐滿，整齊一致，面上有小開花，襯紙要正。

　　色澤：底面棕黃色，火色均勻一致。

　　口味：純正、無油膩味和其他異味。

　　組織：蜂窩、果料均勻，無油洞。

　　衛(wèi)生：底無油泥，無果殼及其他雜質(zhì)

　　由于寶寶腸胃消化功能還不完全，制作滿月蛋糕一般傾向于不使用化學(xué)添加劑，制作純天然的水果蛋糕及添加少量奶油的蛋糕，天然、健康、好味道。

　　寶寶吃奶油蛋糕的幾點(diǎn)需要注意的：

　　1.一般孩子最好在六個(gè)月以上才給它喂蛋糕，第一次量不能太多，試著不同的寶寶消化適應(yīng)能力不同，應(yīng)該酌情喂蛋糕。最好一勺一勺喂，并且留意寶寶腸胃是否出現(xiàn)癥狀

　　2.吃蛋糕的次數(shù)需要控制，新生兒應(yīng)該少吃甜食，多吃酸的和咸的，才有利于腸胃的順暢，防止腸道疾病的發(fā)生。

　　3.奶油等食物富含的蛋白質(zhì)太高，新生兒吃進(jìn)去會(huì)加速其小兒肥胖，不利于健康成長(zhǎng)。人工合成的奶油主要成分是植物奶精，實(shí)際上是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質(zhì)成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用對(duì)心臟具有一定的危害。

　　4.孩子的腸胃不比大人，就像輔食一樣，慢慢添加的�？山o吃少量，免得孩子的腸胃不適

　　5.有選擇給孩子吃，盡量少吃奶油，蛋糕則無妨。

　　6.不要過量給孩子喂蛋糕，太甜了，對(duì)剛長(zhǎng)牙齒的寶寶來講，會(huì)影響牙的生長(zhǎng)和養(yǎng)護(hù)。

　　7.要買好的新鮮的蛋糕，衛(wèi)生和質(zhì)量有保證的蛋糕。

　　挑選滿月蛋糕存在的誤區(qū)：

　　很多人買蛋糕甚至親手制作蛋糕，注重蛋糕的品相，看起來松軟細(xì)膩的蛋糕，往往更受人青睞。然而，蛋糕過分細(xì)膩是加入了過量的添加劑，食用后對(duì)寶寶的健康會(huì)產(chǎn)生不利影響。

　　據(jù)悉，制作蛋糕的過程中，作為添加劑的蛋糕油只要用到面粉量的0.5%左右就能起到穩(wěn)定的作用。但實(shí)際上，大多數(shù)蛋糕房通常加到8%左右。因?yàn)檫@樣才能輕易地令蛋糕變得更為順滑、松軟，也更容易成型。這種蛋糕會(huì)更加細(xì)膩，賣相非常好。而真正按照0.5%的劑量添加在面粉中制成的蛋糕，間隙比較大，顯得很粗糙。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，蛋糕油的主要成分是化學(xué)合成品——單酸甘油酯加上棕櫚油構(gòu)成的乳化劑。一般說來，單酸甘油酯是毒性較小、比較安全可靠的添加劑，適量食用對(duì)人體沒什么影響。在我國(guó)的《國(guó)家食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760)》中，對(duì)此添加劑的使用量有明確規(guī)定，一般最大使用量為6克/千克。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家稱，目前國(guó)際上有人懷疑過量食用單酸甘油酯可能威脅到心血管健康。由此可見，挑選或制作滿月蛋糕，家長(zhǎng)應(yīng)該慎重選擇。

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