貴州特色:畢節(jié)湯圓

貴州特色:畢節(jié)湯圓

　　□皮料

　　糯米粉200克。

　　□餡料

　　引子餡、芝麻餡、花生餡、洗沙餡適量。

　　□制作方法

　　煮。糯米粉加開(kāi)水燙制和勻，再加少許冷水揉成“三生面”。搓條下成每個(gè)10克重的劑子共20個(gè)，將一半劑子用手搓圓后壓扁成餅皮狀，包入餡心，每5個(gè)湯圓包一種餡心，每種餡心的湯圓包成一種形狀，然后放入開(kāi)水鍋中煮7、8分鐘至湯圓浮起時(shí)，連湯舀入碗中即成。

　　□風(fēng)味特色

　　雪白如玉，皮薄餡多，糍糯柔軟，餡味各異。為畢節(jié)地區(qū)名小吃。

　　□技術(shù)要領(lǐng)

　　需選用優(yōu)質(zhì)糯米磨成的水磨粉。餡心中用的油應(yīng)是豬板油，形狀還可根據(jù)餡心的不同包成圓形、扁圓形、桃子形、菱形等。

　　相關(guān)推薦：

小升初試題、期中期末題、小學(xué)奧數(shù)題

盡在奧數(shù)網(wǎng)公眾號(hào)

　　 歡迎使用手機(jī)、平板等移動(dòng)設(shè)備訪問(wèn)幼教網(wǎng)，幼兒教育我們一路陪伴同行！>>點(diǎn)擊查看