麻辣吮指蝦

麻辣吮指蝦

　　原料：鮮蝦500克 萵筍1根 干紅辣椒20克 花椒20克 大蔥1根 生抽湯匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙（3克） 鹽1/2茶匙（3克）

　　做法：

　　1）將鮮蝦用清水洗凈后充分瀝干備用。萵筍去葉，但不要扔（洗凈后可以直接蘸醬吃，味道很好，還去火），去皮后切成5毫米厚的片。

　　2）鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時(shí)，放入干紅辣椒和花椒，改成小火，煸出麻辣味后，將火改成大火，放入大蔥煎約20秒鐘后，放入鮮蝦翻炒。

　　3）炒到蝦身變色后，倒入切好的萵筍片，加入生抽，老抽，糖和鹽翻勻后，保持大火繼續(xù)炒2分鐘即可關(guān)火。

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