廣西小吃：柳州酸

廣西小吃：柳州酸

　　買一個(gè)酸壇，玻璃的或者瓦罐的，當(dāng)然是瓦罐更好些。洗干凈后用開水燙過，再?zèng)龈伞Ｈ缓鬅�一鍋開水，在開水開時(shí)放入鹽，并且順時(shí)針攪拌兩分鐘，然后取一小碗平時(shí)做飯的米，用鐵鍋把米炒到枯黃，再將枯黃的米放入酸壇，再買點(diǎn)甜酒(一小碗)一起放入，再放入要腌的菜(要涼干水)，也可以放點(diǎn)糖�？梢噪缣}卜、姜、窩萭、蓮藕等等，幾天后就可以吃了。很好吃的，特別的香如果條件允許用太陽曬曬酸壇，將更好。以后吃完可以再次放菜下去腌，但要放點(diǎn)鹽。

　　注意：整個(gè)制作過程不可以碰到油。

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