介紹抹茶咖啡的多樣表情(2)

　　作法:

　　使用器具與材料.

　　濾紙,濾杯,擠花器,水壺,咖啡粉12克,(1人份),最好采用深烘焙中研磨的咖啡粉,

　　發(fā)泡鮮奶油適量,抹茶少許,糖1茶匙.

　　1.先溫杯,可以熱開水沖杯子使其溫度提高.

　　2.將濾紙沿著接縫線折疊后,放入濾杯固定,把12克的咖啡粉倒進覆有濾紙的濾杯中央,并輕彈一下使咖啡粉平坦置于紙里,盛好咖啡粉的濾杯置放在咖啡杯上.

　　3.在濾杯中央注進少量熱水,等咖啡液開始滴露,咖啡粉膨脹至最高點(約35-40秒),再以畫圓圈的方式將熱水分別注入第二次,第三次,約七\八分滿即可停止,

　　4.在煮好的咖啡里加進少許的糖及抹茶,并稍微攪拌一下,

　　5.把咖啡蒸汽棒插入杯底，打出蒸汽，立刻出現(xiàn)如圖綠色咖啡，

　　6.以畫圓圈的方式在杯上擠上如小山丘般的鮮奶油.撒上少許抹茶即完成.

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