好多蘑菇燉肘子

好多蘑菇燉肘子

　　原料：

　　元蘑10克 榛蘑10克 花菇3朵 香菇3朵 肘子1個(gè)

　　丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草（各少許）、草寇，草果（各一個(gè)）

　　大蔥3節(jié) 姜2塊 生抽1湯匙 老抽1湯匙 白糖1湯匙 鹽2湯匙

　　做法：

　　1）肘子洗凈。鍋中倒入清水，大火加熱后，將肘子放入，在開水中略煮一下?lián)瞥觥?/p>

　　2）將元蘑、榛蘑、花菇和香菇用熱水泡發(fā)后洗凈。泡發(fā)的水，濾掉雜質(zhì)留用。

　　2）將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調(diào)料盒中（或自制紗布料包中，桂皮、香葉、草寇和草果由于容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切成三節(jié)。姜洗凈后，用刀拍散。

　　3）往砂鍋內(nèi)倒入（2）中泡發(fā)蘑菇的水，再補(bǔ)充適量清水，大火加熱沸騰后，放入肘子，再依次放入香料、蔥、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)。

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