川菜：酸蘿卜燒青口

川菜：酸蘿卜燒青口

　　簡(jiǎn)介

　　菜系：川菜

　　工藝：燒

　　制作材料

　　主料：海虹500克

　　輔料：蘿卜150克,泡椒50克

　　調(diào)料：鹽5克,味精1克,雞精2克,胡椒2克,色拉油25克,姜10克,淀粉(蠶豆)10克

　　做法

　　1.青口入沸水中氽一下，撈出洗凈；

　　2.酸蘿卜改小片；

　　3.鍋置火上，加少許油，下酸蘿卜、泡姜、泡紅椒炒出香味；

　　4.放入青口，加入少許鮮湯，調(diào)入鹽、味精、雞精，小火燒至青口入味；

　　5.水分待干時(shí)，勾入薄芡起鍋

　　制作要訣

　　1.青口在清洗時(shí)，要洗凈否則有沙；

　　2.酸蘿卜要炒出香味且燒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則影響口感。

　　健康提示

　　本菜用酸蘿卜與青口同烹，開胃利尿，營(yíng)養(yǎng)豐富，養(yǎng)怡永年。

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