川菜：紅椒旱蒸銀鱈魚

川菜：紅椒旱蒸銀鱈魚

　　味型：

　　鮮辣味

　　主料：

　　凍銀鱈魚500克

　　輔料：

　　新鮮豆瓣醬茸150克大蒜8克小紅米椒50克

　　調(diào)料：

　　雞汁6克胡椒粉2克雞粉2克味精2克蔥油100克

　　制法：

　　1.將銀鱈魚切成一字條狀，用姜、蔥碼味10分鐘

　　2.將生豆瓣茸與雞汁、胡椒粉、雞粉、味精、蔥油調(diào)勻，淋在魚條上面。上籠蒸約10分鐘后，撒上蔥花、小米椒圓粒，淋上小許熱油，周邊圍上少許蔥絲即可。

　　特點(diǎn)：鱈魚來自深海，無污染，肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少且不含膽固醇，為綠色環(huán)保食品，此菜色澤白里透紅，椒香撲鼻，川味十足。

　　提示：蒸魚時(shí)要掌握好時(shí)間

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