川菜：三味蝦

川菜：三味蝦

　　主料：

　　大蝦5只。

　　輔料：

　　蔥姜蒜適量；辣椒醬，豆瓣醬3大勺；花椒。

　　蝦的處理：

　　把大蝦挑去泥筋，用鹽、料酒腌制一下，再下鍋用少量油煎熟，碼在盤子里。

　　三種醬汁的做法：酸甜味：醋2勺，鹽半勺，糖1勺，水5勺，再用少許淀粉勾芡。

　　麻辣味：

　　花椒根據(jù)自己口味放，辣醬3勺，鹽半勺，水5勺，再用少許淀粉勾芡。

　　豆瓣味：

　　豆瓣醬3勺，鹽半勺，水5勺，再用少許淀粉勾芡。

　　最后，把三種醬分別澆在蝦上，每種醬占1/3。

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