川菜：白果苦瓜

川菜：白果苦瓜

　　·配料:

　　原料：苦瓜、白果。

　　調(diào)料：

　　鹽、味精、淀粉。

　　·特色：

　　1.苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的作用。

　　2.苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。

　　3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。

　　4.苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能使攝取的脂肪和多糖減少。

　　·操作:1.白果洗凈，苦瓜洗凈切丁。

　　2.炒鍋上火入油，放白果、苦瓜及調(diào)味料炒熟。

　　3.最后用淀粉勾薄芡即可。

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