川菜：海鮮拼盤

川菜：海鮮拼盤

　　【菜名】海鮮拼盤

　　【所屬菜系】川菜

　　【特點】川菜

　　【原料】

　　鮮花一朵，魷魚、海參、蝦肉、鮮貝、熟雞塊、魚片、冬筍、鹽、味精、胡椒粉、姜末、料酒、水淀粉等調(diào)料

　　【制作過程】

　　①鮮花入杯中倒扣在盤中間,魷魚、海參、蝦肉、鮮貝、熟雞塊、魚片、冬筍用沸水焯一下?lián)瞥?碼放在鮮花周圍；②湯勺內(nèi)放入高湯、鹽、昧精、胡椒粉、姜末、料酒燒開淋入水淀粉勾芡澆在菜上即可。

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