川菜：辣燒排骨

川菜：辣燒排骨

　　對(duì)于愛(ài)吃肉的的人來(lái)說(shuō)，排骨可真是個(gè)好東西!怎么做都好吃，當(dāng)然還是最喜歡紅燒的，這個(gè)方子是上學(xué)的時(shí)候從一個(gè)四川阿姨那里學(xué)來(lái)的，因?yàn)榕殴羌炔挥盟�焯也不用油炒糖色，就用排骨本身的油慢慢煎到出油，再放入辣辣香香的豆瓣醬，想著想著就流口水啦！快來(lái)一起分享吧!

　　做法:

　�、睂⑿迈r排骨斬成小段后，洗凈瀝干水分，放入燒熱的鍋中煸炒至排骨焦黃、出油。

　�、卜湃攵拱赆u、姜片、蔥段、大料(1個(gè))、料酒、老抽、冰糖翻炒均勻，加入清水，水一定要一次放足，中間不再添水。

　　⒊大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，改中小火慢慢燉至湯汁收濃即可。

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