川菜：椰茸豆沙卷

川菜：椰茸豆沙卷

　　原料：

　　豆沙100克糯米粉100克椰茸45克白糖、白脫油少許

　　制法

　　1:將糯米粉放在臺板上,加入白糖、白脫油、濕水揉成面團,用手撳扁.豆沙搓捏成長條。

　　2:將糯米粉團放入刷過油的蒸籠格內,用旺火沸水蒸熟,取出放在鋪有椰茸的盤中壓平,中間放上搓成長條形的豆沙,包卷起來搓勻,外面滾粘上椰茸,用刀切成段,即可裝盤上桌。

　　特點：皮薄餡多,軟糯香甜,形似美觀。

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