川菜：陳皮牛肉餅

川菜：陳皮牛肉餅

　　■原料：

　　新鮮牛肉、淀粉、食鹽、陳皮絲、馬蹄丁、雞蛋。

　　■制法：

　　取新鮮牛肉洗凈放入攪肉機(jī)攪成肉泥；把雞蛋打成漿。

　　在肉泥中加入淀粉、食鹽、陳皮絲、馬蹄丁、雞蛋漿，然后拌均勻。

　　拌好后把肉壓成餅狀，用平底鍋小火煎炸，使雙面煎成焦黃色即可。

　　■特點：

　　鮮香爽口

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