川菜：川辣黃瓜

川菜：川辣黃瓜

　　主料：

　　黃瓜500克，干辣椒、油各20克

　　輔料：

　　花椒5克

　　調料/腌料：

　　白糖、醋各10克，香油15克，鹽7克

　　制作過程

　　1、黃瓜洗凈，切成條，稍去心，干辣椒切成短段；

　　2、碗內放鹽、白糖、醋，加少量清湯，兌成汁；

　　3、炒鍋加油置火上，放入花椒，炸出香味后撈出，下干辣椒，炸呈棕紅色，將鍋離火，再放入黃瓜條，翻炒均勻，加香油，起鍋裝盤晾涼，澆上調好的味汁即可。

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