川菜：瓜皮卷

川菜：瓜皮卷

　　≮美食原料≯

　　黃瓜250克，冬筍50克，胡蘿卜50克，鹽2克，味精1克，香油7克。

　　≮美食做法≯

　　1、將黃瓜洗凈，滾動(dòng)黃瓜，用菜刀片成片，一般要有10厘米長(zhǎng)。(開(kāi)始片時(shí)，速度慢一點(diǎn)，以免片斷)。

　　2、冬筍，胡蘿卜切成細(xì)絲，將其放入開(kāi)水中焯一下，過(guò)涼，濾干水分，加入鹽(0.5克)，味精(0.5克)，香油(2克)，拌勻備用。

　　3、將片好的黃瓜皮片，加鹽腌出水分后濾千，后加入味精和香油拌勻。

　　4、瓜皮展開(kāi)，放入少許細(xì)絲，將絲放在黃瓜皮的中間，即可裝盤(pán)。

　　≮美食特色≯

　　此菜為四川風(fēng)味，，味咸鮮，色澤豐富。

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