川菜：翠綠玉米

川菜：翠綠玉米

　　澄面100克，糯米粉50克，白糖25克，水150克，奶粉5克，葉綠素少許，吉士粉適量，蓮蓉餡250克。

　　1.水燒開(kāi)后加入澄面，糯米粉，白糖，奶粉燙熟，冷卻后揉勻分成兩份。一份加入葉綠素，另一份加入吉士粉。

　　2.取加入吉士粉的黃色面團(tuán)揪劑子（每個(gè)15克），包入蓮蓉餡，搓成長(zhǎng)條，上面用刀壓成十字花紋；再取加葉綠素的綠色面團(tuán)揪出劑出，5克1個(gè)，搓成葉子形，劃出花紋，包上黃色面團(tuán)呈玉米形。

　　3.把半成品上屜蒸5分鐘后，下屜刷油即可。

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