清真菜：雞汁醬拌茄子

清真菜：雞汁醬拌茄子

　　一、茄子一只（切塊）、豉油雞汁、花生醬（或芝麻醬）。

　　二、茄子用少許鹽抓勻。

　　三、用大火蒸10～15分鐘至淋熟。

　　四、取1匙半花生醬和2匙豉油雞汁拌勻，用微波爐加熱30秒備用。

　　五、取出茄子倒去多余水份，把醬汁、熟油、蔥花放入拌勻即可。

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